Pour la garniture au fromage à la crème :
225 g (8 oz) de fromage à la crème, ramolli
¼ de tasse (50 g) de sucre glace
1 cuillère à café d’extrait de vanille
💡 Astuce de pro : Enrobez les myrtilles d’une cuillère à soupe de farine avant de les incorporer délicatement – cela empêche qu’elles ne coulent !
Instructions étape par étape
1. Préparation et préchauffage
Préchauffer le four à 175 °C (350 °F).
Graisser un moule à pain de 23 x 13 cm ; le tapisser de papier sulfurisé (en laissant dépasser les bords pour faciliter le démoulage).
2. Préparer la pâte à pain
Dans un bol, fouettez la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel. Réservez.
Dans un grand bol, battre le beurre + 225 g de fromage à la crème jusqu’à ce que le mélange soit lisse et mousseux (environ 3 minutes).
Ajouter le sucre ; battre jusqu’à obtenir une consistance légère et crémeuse.
Incorporer les œufs (un à la fois), puis la vanille.
Incorporer la crème fraîche/le yaourt.
Incorporez délicatement les ingrédients secs jusqu’à ce qu’ils soient tout juste mélangés (ne mélangez pas trop !).
Incorporez délicatement les myrtilles enrobées de farine.
3. Préparer la garniture au fromage à la crème
Dans un petit bol, battre 225 g de fromage à la crème + du sucre glace + de la vanille jusqu’à obtenir une consistance lisse et tartinable.
4. Superposer et tourbillonner
Étalez la moitié de la pâte dans le moule à pain préparé.
Déposez la garniture au fromage frais sur la pâte ; étalez-la délicatement (sans aller jusqu’aux bords).
Recouvrir du reste de la pâte ; étaler de manière à recouvrir complètement la garniture.
Faire tourbillonner délicatement avec un couteau ou une brochette pour obtenir un effet marbré (facultatif).
5. Cuire au four jusqu’à ce que le dessus soit doré.
Cuire au four pendant 55 à 65 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit doré et qu’un cure-dent inséré près du centre en ressorte propre (quelques miettes sont acceptables ; éviter une pâte trop liquide).
⚠️ Si le dessus brunit trop vite : recouvrir légèrement de papier aluminium après 40 minutes.
6. Refroidir et servir
Laisser refroidir dans le moule pendant 15 minutes, puis démouler à l’aide du papier sulfurisé.
Laisser refroidir complètement sur une grille avant de trancher (pour éviter que la pâte ne s’émiette).
Saupoudrer de sucre glace ou napper de glaçage, si désiré.
☕ À servir avec : un café chaud, un thé de l’après-midi ou une cuillerée de crème fouettée !
Suggestions de présentation
Petit-déjeuner idéal : faites griller une tranche de pain et tartinez-la de beurre.
Plat vedette du brunch : Servir chaud avec des fruits rouges frais et de la menthe.
Option dessert : Garnir de glace à la vanille et de compote de myrtilles
Idée cadeau : Emballez dans du papier sulfurisé et attachez avec de la ficelle.
Conseils de pro pour réussir
Des ingrédients à température ambiante = une pâte plus lisse et une meilleure levée
Ne mélangez pas trop : les grumeaux sont normaux ! Trop mélanger donne un pain dur.
Baies surgelées ? Utilisez-les directement sorties du congélateur ; enrobez-les de farine pour éviter qu’elles ne déteignent.
Vérifier la cuisson : insérer un cure-dent près du centre (en évitant le tourbillon de fromage à la crème).
FAQ : Vos questions, nos réponses
Q : Puis-je préparer cette recette sans gluten ?
R : Oui ! Utilisez un mélange de farines sans gluten à parts égales + ½ cuillère à café de gomme xanthane.
Q : Pourquoi mon pain s’est-il affaissé au milieu ?
A : Insuffisamment cuit ou trop de pâte. Cuire jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte presque propre.
Q : Puis-je utiliser d’autres baies ?
A: Absolument ! Les framboises, les mûres ou les fraises coupées en dés conviennent parfaitement.
Q : Combien de temps cela dure-t-il ?
A : 3 à 4 jours à température ambiante (couvert) ; 1 semaine au réfrigérateur ; 3 mois au congélateur.
Stockage et congélation
Température ambiante : Conserver dans un récipient hermétique pendant 4 jours maximum.
Congélation : Coupez le pain en tranches, enveloppez chaque tranche individuellement dans du film plastique, puis dans du papier aluminium. Décongelez à température ambiante ou au micro-ondes pendant 20 secondes.
✨ Astuce pour le congélateur : congelez le pain non tranché ; décongelez-le pendant la nuit lorsque vous recevez des invités !
Plus qu’un simple pain, c’est du réconfort dans chaque tranche.
Ce gâteau aux myrtilles et au fromage frais n’est pas qu’une simple pâtisserie : c’est le geste qui exprime votre affection sans un mot. C’est la joie discrète de sortir du four un gâteau doré et parfumé. C’est la preuve que les meilleures choses naissent souvent d’ingrédients simples et se terminent par un cœur comblé.
Alors, faites crémer le fromage, incorporez les baies et laissez votre four embaumer la maison d’un doux parfum réconfortant. Car certains des meilleurs moments commencent presque sans effort… et se terminent le cœur comblé et la vaisselle vide.
« Les meilleures recettes ne crient pas. Elles mijotent en silence — et nourrissent les âmes. »
Vous avez préparé ce pain ? Avez-vous ajouté un glaçage ou l’avez-vous laissé nature ? Partagez votre version ci-dessous ! Ici, on aime les petits plaisirs simples ! 🫐🧀✨