Temps nécessaire :
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Temps total : 1 heure
Astuces
et conseils pour choisir une pomme :
Choisissez des variétés naturelles et sucrées comme Fuji, Gala ou Honeycrisp.
Les pommes plus mûres ont une douceur plus naturelle. Les
pommes rouges apportent le plus de douceur.
Une cohérence parfaite :
Réduisez les pommes en pille jusqu’à ce qu’elles soient lisses.
Ne remuez pas trop longtemps après avoir ajouté les œufs.
Vérifiez si c’est cuit en insérant un cure-dent au centre.
Contrôle de l’humidité :
Si les pommes sont très juteuses, après l’empâtage, égouttez l’excès de liquide.
Laissez la tarte refroidir complètement avant de la trancher.
Conservez-le dans un récipient hermétique.
Raffinement du thé :
Ajustez le temps d’infusion en fonction de la concentration souhaitée.
Utilisez des citrons à température ambiante, ainsi la saveur sera mieux libérée.
Ne laissez pas infuser trop longtemps pour éviter l’amertume.
Variantes et substituts
du fruit :
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