Ingrédients :
1 rouleau de pâte feuilletée (de préférence rectangulaire)
100 g de saumon fumé (en tranches)
100 g de fromage frais (type Saint-Moret, Philadelphia, Boursin…)
1 cuillère à soupe de crème fraîche (facultatif pour assouplir le fromage)
Ciboulette ou aneth fraîche ciselée
Poivre du moulin
1 jaune d’œuf pour la dorure
Graines de pavot ou de sésame (facultatif)
Préparation :
1. Préparer la garniture :
Dans un bol, mélangez le fromage frais avec la ciboulette ou l’aneth, un tour de moulin à poivre, et éventuellement une cuillère de crème pour plus d’onctuosité.
2. Assembler les rouleaux :
Déroulez la pâte feuilletée.
Étalez le mélange au fromage sur toute la surface.
Disposez les tranches de saumon fumé par-dessus, en une couche uniforme.
Roulez la pâte sur elle-même dans la longueur pour former un long boudin.
Placez-le 10 minutes au congélateur pour faciliter la découpe.
3. Découper et cuire :
Préchauffez le four à 190°C (chaleur tournante).
Sortez le rouleau du congélateur et découpez-le en tranches d’environ 2 cm d’épaisseur.
Déposez-les à plat sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Badigeonnez de jaune d’œuf et parsemez éventuellement de graines.
Enfournez pour 18 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Astuce :
Servez ces rouleaux tièdes ou froids, accompagnés d’un filet de citron ou d’une petite sauce à l’aneth et au yaourt pour encore plus de fraîcheur.