Ces biscuits au chocolat avec des noix et des graines sont une délicieuse combinaison de noix croquantes, de graines et de fruits secs, parfaitement équilibrée par la richesse du chocolat sans sucre. Ces biscuits, idéaux pour une collation saine ou un petit-déjeuner rapide, offrent une combinaison satisfaisante de textures et de saveurs, qui deviendra votre recette préférée dans votre collection.
Ingrédients
100 g de noix (3,5 oz), finement hachées
60 g de noisettes grillées (2,1 oz), finement hachées
25 g de canneberges séchées (0,9 oz), trempées et égouttées
25 g de raisins secs (0,9 oz), trempés et égouttés
30 g de noix de cajou (1 oz), finement hachées
2 cuillères à soupe de graines de citrouille
1 cuillère à soupe de graines de sésame
1 cuillère à café de graines d’anis
3 cuillères à soupe de miel
120 g de chocolat sans sucre fondu (4,2 oz)
30 g d’amandes grillées et finement hachées (1 oz)
Instructions
1. Préparer les noix et les graines
Commencez par hacher finement 100 g de noix et 60 g de noisettes grillées. Grâce à une hache fine, les noix se mélangent bien à la pâte, assurant une consistance uniforme pour tous les biscuits. Ensuite, grillez les amandes de 30 g dans une poêle antiadhésive à feu vif pendant environ 1 minute. Grâce à cela, leur goût s’améliore, ils deviennent plus aromatiques et croustillants.
2. Faire tremper les fruits secs
Lors de la préparation des noix, faites tremper 25 g de canneberges séchées et 25 g de raisins secs dans des bols séparés remplis d’eau froide. Le trempage aide à hydrater légèrement les fruits, les rendant plus juteux, et permet aussi d’éliminer toute trace de conservateurs. Après le trempage, les fruits doivent être soigneusement égouttés et séchés avec un essuie-tout pour éliminer l’excès d’humidité.
3. Mélangez les ingrédients
Dans un grand bol, mélangez des noix hachées, des noisettes, 30 g de noix de cajou hachées, des amandes grillées, 2 cuillères à soupe de graines de citrouille, 1 cuillère à soupeune cuillère à café de graines de sésame et une cuillère à café de graines d’anis. Mélangez bien ces ingrédients pour assurer une répartition uniforme des saveurs.