Poulet entier à la mijoteuse
Cuire un poulet entier à la mijoteuse est une astuce de cuisine infaillible pour obtenir une tendreté incomparable, sans avoir à surveiller le four. La chaleur douce et humide attendrit la chair, qui se détache presque toute seule de l’os. Pendant la cuisson, le poulet développe un bouillon riche et savoureux, et un passage rapide sous le gril en fin de cuisson lui donne cette belle peau dorée.
Ingrédients:
- Poulet entier (abats retirés) : 1,6 à 2 kg
- Sel casher : 2 c. à thé
- Poudre d’ail (ou ¾ c. à thé d’ail haché) : 2 c. à thé
- Poivre noir : 1 c. à thé
Instructions:
1. Préparation du poulet : Retirez les abats et séchez soigneusement le poulet à l’intérieur et à l’extérieur.
Conseil : Une peau sèche permet à l’assaisonnement d’adhérer et évite qu’elle ne devienne molle.
2. Assaisonnement : Mélangez le sel, le poivre et la poudre d’ail dans un petit bol. Frottez ce mélange sur tout le poulet, y compris à l’intérieur, pour un maximum de saveur.