1. Préparation des ingrédients :
– Émincez l’oignon et coupez le poivron rouge en dés.
– Dans une grande poêle ou une cocotte, faites chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen.
2. Cuisson du poulet :
– Ajoutez les morceaux de poulet dans le poêle et faites-les dorer sur toutes les faces pendant environ 5 à 7 minutes.
– Ajoutez l’oignon émincé et le poivron rouge. Faites revenir le tout jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
3. Ajout des sauces :
– Incorporez le coulis de tomate et le lait de coco dans le poêle. Mélangez bien pour enrober le poulet et les légumes.
– Salez et poivrez selon votre goût.
4. Mijotage :
– Réduisez le feu et laissez mijoter à couvert pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et tendre. Remuez de temps en temps.
5. Servir :
– Servez le poulet coco chaud, accompagné de riz basmati ou de semoule pour profiter pleinement de la sauce.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 50 minutes
Portions : 4 personnes
Ce poulet coco réunionnais ravira vos convives avec ses saveurs exotiques et sa texture crémeuse. Une recette simple et délicieuse qui vous transportera directement sous les tropiques !