3. Façonner le pain de viande :
Transférez la préparation dans le moule à cake préparé ou façonnez-la en forme de pain directement sur la plaque de cuisson.
4. Préparer le glaçage sucré :
Dans un petit bol, fouettez le ketchup, la cassonade, la moutarde de Dijon et le vinaigre de cidre jusqu’à obtenir une consistance lisse.
5. Napper et cuire :
Étalez la moitié du glaçage sucré uniformément sur le dessus du pain de viande. Réservez le reste pour badigeonner plus tard.
Faites cuire le pain de viande au four préchauffé pendant 45 minutes.
6. Badigeonnez avec le reste du glaçage :
Sortez le pain de viande du four et badigeonnez-le avec le reste du glaçage. Remettez-le au four et poursuivez la cuisson pendant 15 minutes supplémentaires, ou jusqu’à ce que la température interne atteigne 71 °C (160 °F).
7. Laisser reposer et servir :
Laissez reposer le pain de viande 10 minutes avant de le trancher. Servez-le avec de la purée de pommes de terre, des haricots verts ou vos accompagnements préférés. Bon appétit !
Conseils pour une cuisson réussie :
Évitez de trop mélanger : Un mélange de viande trop travaillé peut rendre le pain de viande dense et dur.
Vérifiez la cuisson : Utilisez un thermomètre à viande pour vous assurer que le pain de viande est bien cuit, mais pas trop.
Variantes de légumes : Ajoutez des carottes ou des courgettes finement coupées en dés pour plus d’humidité et de nutriments.
Informations nutritionnelles (par tranche)
Calories : 320
Glucides : 15 g
Protéines : 25 g
Lipides : 18 g
(Ces valeurs sont approximatives et peuvent varier selon la portion et les ingrédients.)
Conclusion
Cette recette classique de pain de viande avec son glaçage sucré est un grand classique, facile à préparer et parfait pour toutes les occasions. Le glaçage sucré-acidulé rehausse les saveurs salées, rendant chaque bouchée irrésistible. Accompagnez-le de vos garnitures préférées pour un repas réconfortant et savoureux.