Un cheesecake crémeux et délicieux avec une irrésistible touche de caramel.
Ingrédients :
130 g de sucre,
200 g de lait,
2 sachets de
présure en poudre, 500 g de crème (35 % de matières grasses),
250 g de fromage frais (type Philadelphia),
70 à 80 g de caramel liquide,
8 à 10 biscuits Maria (facultatif).
130 g de sucre,
200 g de lait,
2 sachets de
présure en poudre, 500 g de crème (35 % de matières grasses),
250 g de fromage frais (type Philadelphia),
70 à 80 g de caramel liquide,
8 à 10 biscuits Maria (facultatif).
Préparation : Préparation du mélange au fromage : Dans une grande casserole, faites chauffer la crème, le fromage frais, le sucre et le lait à feu moyen. Remuez constamment jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Ajout de la présure : Ajoutez les sachets de présure en poudre et continuez de remuer jusqu’à dissolution complète.
Évitez les grumeaux. Épaississement du mélange : Portez le mélange à légère ébullition et laissez cuire quelques minutes à feu doux jusqu’à épaississement.
Préparation du moule : Recouvrez le fond d’un moule de caramel liquide en l’étalant uniformément. Versez le mélange : Versez délicatement le mélange au fromage sur le caramel.
Pour une base croustillante, disposez les biscuits Maria sur le dessus et appuyez légèrement. Refroidissement et réfrigération :
Laissez le cheesecake refroidir à température ambiante, puis réfrigérez-le pendant au moins 4 heures, ou toute une nuit pour une texture optimale. Démoulage et service : Une fois bien froid, démoulez le cheesecake en le retournant sur une assiette, de façon à ce que le caramel soit sur le dessus. Bon appétit !