Porciones / número de personas: 10 porciones
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 75 minutes
Catégorie: Panes y bollos
Ingrédients pour préparer le Bizcocho de Naranja Súper Esponjoso
6 huevos tamaño L + 2 claras extra (facultatif)
100 ml de Zumo de Naranja (de 1 Naranja Grande)
1 citron (ralladura et Zumo)
60 ml d’huile (¼ de tasse)
300 gr de harina de trigo (2 tasses et ¼)
300 gr d’azúcar (1 tasse et ¼)
10 g de levure chimique ou de poudre de cornet (1 cucharada)
1 pizca de sal
Mantequilla pour graver le moule
Comment préparer le Bizcocho de Naranja Súper Esponjoso
Ce biscocho de naranja est vraiment impressionnant. Sa spontanéité, son délicieux arôme citrique et sa hauteur le convierten à l’une des meilleures options pour le desayuno ou la merienda. Vous avez le truc pour que cela soit le plus important !
Coloca las claras dans un bol et les yemas dans un autre. Ajoutez une pizca de sal aux claires et aux 2 clartés supplémentaires. Utilisez une batidora de varillas para montar las claras. Lorsque vous commencez à blanchir, ajoutez la mitad del azúcar peu à peu. Sigue batiendo hasta que formen picos firmes y la batidora deje trazos definidos.
Ajoutez le reste de l’argent au bol des œufs et battez-le jusqu’à ce qu’il soit bien intégré. Ajoutez de l’huile, de la noix de coco et du citron vert, ainsi que du sucre d’ambre et d’agrumes. Battez jusqu’à ce que la mezcla soit homogène. Tamiza la harina junto con la levadura chimique. Incorporez-le un peu à la mezcla des yemas, batiendo hasta que no queden grumos.
Ajoutez les claires montées à la mezcla des yemas en trois tandas. Les mouvements s’effectuent en utilisant une spatule pour ne pas perdre l’air des clairs. Assurez-vous de placer le fond du bol pour que tout soit bien intégré.
Placez la pâte dans le moule préparé. Da unos golpecitos suaves al molde sobre la encimera para eliminar burbujas grandes de aire. Un truc pour que le café soit plus humide est de placer une bandeja avec de l’eau dans la base du four, ainsi il générera de la vapeur et gardera le café humide et éponge.
Placez le moule au deuxième niveau du four et du four pendant 1 heure et 10 à 15 minutes. Vérifiez le point de cuisson en pinçant avec un palillo ; si sale limpio, el bizcocho está listo.
Laissez frire le bizcocho dans le moule pendant 10-15 minutes. Si vous avez besoin d’un couteau pour les bordures, démoulez-le et placez-le sur une grille pour l’enfreindre complètement.
Les précisions supplémentaires ne sont pas obligatoires, mais elles aident à ce que le business soit plus haut et plus engagé.
Si vous utilisez des fresques de naranjas et de citrons, vous aurez une saveur plus intense et naturelle.
Ne touchez pas le four pendant la première heure de cuisson pour éviter que le bicoque ne dépasse la hauteur.
Vous pouvez utiliser un verre d’azur pour encima ou servir avec une mermelada d’agrumes pour augmenter votre saveur.
Préchauffez le four à 160 °C avec une température haute et basse, sans ventilateur. Utilisez un moule démontable de 24 cm de diamètre et 6 cm de hauteur. Coloca papel de hornear en la base y engrasa les paredes con mantequilla. Si le moule est bas, ajoutez des tiras de papier sur les parois pour éviter que le gâteau ne se détache.