Ce gâteau glacé aux fraises et au fromage frais est un dessert sans cuisson absolument délicieux, idéal pour régaler une grande tablée. Grâce à l’association d’une crème dessert au fromage frais et de lait concentré sucré, la garniture est particulièrement onctueuse et conserve parfaitement sa forme, bien plus qu’une simple crème fouettée. En refroidissant, les biscuits graham absorbent l’humidité des couches crémeuses et deviennent moelleux, offrant une texture fondante et moelleuse.
Gâteau glacé aux fraises et au fromage frais
Ingrédients:
- 2 livres de fraises
- 2 paquets de biscuits Graham
- 1 paquet (225 g) de fromage à la crème, ramolli
- 1 boîte (400 g) de lait condensé sucré
- 2 sachets (96 g) de pouding instantané au goût de gâteau au fromage
- 3 tasses de lait
- 1 boîte (340 g) de garniture fouettée, divisée
Comment préparer un gâteau glacé aux fraises et au fromage frais :
Étape 1 : Préparation des fraises et du fond.
Rincez les fraises, équeutez-les et coupez-les en morceaux de 6 mm. Réservez. Disposez une seule couche uniforme de biscuits Graham au fond d’un plat allant au four de 33 x 23 cm.
Étape 2 : Préparation du mélange de fromage à la crème
Dans un grand bol, battre le fromage à la crème ramolli et le lait condensé sucré jusqu’à obtenir une consistance parfaitement lisse et crémeuse.
Conseil : Si le fromage à la crème est encore légèrement ferme, passez-le 10 à 15 secondes au micro-ondes pour le ramollir. Le fromage à la crème froid peut former de petits grumeaux difficiles à lisser par la suite.
Étape 3 : Ajouter le
mélange à pouding contenu dans les deux sachets, ainsi que le lait. Battre à faible vitesse pendant 4 à 5 minutes, jusqu’à ce que le mélange épaississe sensiblement.
Étape 4 : Incorporer et superposer.
Incorporer délicatement 2 tasses de garniture fouettée jusqu’à obtenir un mélange homogène. Étaler la moitié de ce mélange sur la base de biscuits Graham. Ajouter une couche de fraises tranchées sur le dessus.
Étape 5 : Répétez l’opération.
Déposez une autre couche de biscuits Graham sur les fraises, puis étalez le reste de la crème par-dessus. Terminez avec le reste des fraises tranchées.
Étape 6 : Réfrigérer.
Couvrir et mettre au réfrigérateur pendant 6 à 8 heures. Ce temps de repos est essentiel, car il permet aux biscuits Graham de ramollir et de développer une texture semblable à celle d’un gâteau.
Étape 7 : Finition et service.
Avant de servir, étalez le reste de la crème fouettée sur le gâteau. Émiettez les biscuits Graham restants et parsemez-en le gâteau pour une texture plus croquante.