Portions / Nombre de personnes : 4 personnes
Temps de préparation : 3 h 30
Temps de cuisson : 10 min
Catégorie : Desserts
Difficulté : Facile
Ingrédients pour la préparation d’une glace aux noix avec sauce caramel
150 g de noix
, 200 ml de lait froid
, 150 g de sucre roux,
300 ml de crème semi-fouettée,
200 g de sucre,
1 verre d’eau
Comment préparer une glace aux noix avec une sauce caramel
La glace aux noix nappée de caramel est un délice. Ce dessert, facile à préparer et très digeste, est également nutritif, et le caramel lui confère une onctuosité incomparable. Idéal pour le goûter, il est parfait après un repas copieux. Un vrai régal à toute heure et en toute saison.
Pour faire une glace aux noix avec une sauce caramel, la première chose à faire est de concasser 100 g de noix, que l’on mélangera ensuite avec du lait, qui doit être très froid, et du sucre roux.
Ensuite, on fouette la crème, qui doit être bien froide, sans la fouetter complètement. Puis, on l’incorpore au mélange de noix, de sucre et de lait, et on ajoute le reste des noix, coupées en morceaux légèrement plus gros.
Mélangez soigneusement tous les ingrédients et versez la préparation dans un récipient en plastique allant au congélateur. Placez-le au congélateur et, toutes les 30 minutes, remuez-le avant de le remettre au congélateur. Répétez l’opération jusqu’à obtention de la consistance désirée. Couvrez ensuite le récipient et laissez-le au congélateur jusqu’à ce qu’il soit complètement congelé.
Juste avant de servir, on prépare un caramel liquide. Pour cela, on fait chauffer quelques secondes au micro-ondes un verre d’eau, moins quatre cuillères à soupe.
Dans une casserole, versez séparément le sucre et les quatre cuillères à soupe de sucre, puis faites chauffer à feu moyen en remuant constamment pour éviter que le caramel ne brûle. Une fois qu’il a pris une couleur dorée, ajoutez une cuillère à soupe d’eau chaude, remuez, et répétez l’opération en ajoutant au total 12 cuillères à soupe d’eau et en remuant continuellement.
Il ne reste plus qu’à dresser l’assiette. Déposez une ou deux boules de glace et nappez-les d’un filet de caramel. Si vous le souhaitez, vous pouvez également parsemer de quelques noix décortiquées. Un délice !