Introduction
Le cake au yaourt fait partie de ces recettes intemporelles que tout le monde adore. Simple, rapide, économique et surtout incroyablement moelleux, il est parfait pour le petit-déjeuner, le goûter ou même comme dessert léger après un repas. Cette version du cake au yaourt est pensée pour être réussie à tous les coups, que tu utilises un four traditionnel ou un airfryer. Grâce au yaourt, la texture reste tendre et humide pendant plusieurs jours, et la recette ne demande ni balance ni matériel compliqué. C’est une recette idéale pour les débutants comme pour ceux qui veulent un gâteau maison sans prise de tête.
Pourquoi ce cake au yaourt est si apprécié
Ce gâteau est populaire parce qu’il est:
– Facile et rapide à préparer, même quand on manque de temps
– Économique, avec des ingrédients simples qu’on a presque toujours à la maison
– Moelleux et léger grâce au yaourt
– Personnalisable selon les goûts: citron, chocolat, coco, fruits, etc.
– Parfait pour le four comme pour l’airfryer
C’est aussi une excellente base pour créer plusieurs variantes de cake maison, que ce soit pour un goûter en famille, un brunch ou même pour accompagner un café.
Ingrédients (mesure avec le pot de yaourt)
– 1 pot de yaourt nature (125 g)
– 3 œufs
– 2 pots de sucre
– 3 pots de farine
– 1/2 pot d’huile
– 1 sachet de levure chimique
– 1 sachet de sucre vanillé ou 1 cuillère à café de vanille
– 1 pincée de sel
– Sucre glace pour la décoration (facultatif)
Ustensiles
– 1 grand saladier
– 1 fouet ou une cuillère en bois
– 1 moule à cake
– Papier cuisson ou un peu d’huile pour le moule
– 1 four ou un airfryer
Préparation étape par étape
1. Commence par verser le yaourt dans un grand saladier. Garde le pot vide, il te servira de mesure pour tous les autres ingrédients.
2. Ajoute les œufs et le sucre. Fouette énergiquement pendant une à deux minutes jusqu’à obtenir un mélange clair, légèrement mousseux et bien homogène.
3. Incorpore ensuite l’huile et la vanille. Mélange encore pour bien lier tous les ingrédients.
4. Ajoute la farine, la levure chimique et la pincée de sel. Mélange doucement, sans trop travailler la pâte, jusqu’à obtenir une texture lisse et sans grumeaux. Il est important de ne pas trop mélanger pour garder un cake bien moelleux.
5. Prépare ton moule à cake en le huilant légèrement ou en le tapissant de papier cuisson. Verse la pâte dans le moule et lisse la surface avec une spatule ou le dos d’une cuillère.
Cuisson
– Au four traditionnel: Préchauffe le four à 170°C. Enfourne le cake et laisse cuire entre 40 et 45 minutes. Vérifie la cuisson en plantant la pointe d’un couteau au centre: elle doit ressortir sèche.
– À l’airfryer: Préchauffe si nécessaire à 160°C. Place le moule dans le panier et fais cuire entre 35 et 40 minutes. Là aussi, vérifie la cuisson avec un couteau ou un cure-dent.
Refroidissement et finition
Une fois le cake cuit, laisse-le tiédir dans le moule pendant une dizaine de minutes avant de le démouler. Pose-le ensuite sur une grille ou une planche et laisse-le refroidir complètement. Juste avant de servir, tu peux saupoudrer un peu de sucre glace pour une jolie finition et une touche gourmande.
Conseils pour un cake encore plus moelleux
– Ne surmélange pas la pâte après avoir ajouté la farine.
– Utilise des ingrédients à température ambiante, surtout les œufs et le yaourt.
– Ajoute un peu de zeste de citron ou d’orange pour parfumer naturellement le cake.
– Pour une version encore plus gourmande, tu peux incorporer des pépites de chocolat, de la noix de coco râpée ou même des petits morceaux de fruits.
Variantes possibles
– Cake au yaourt citron: ajoute le zeste d’un citron et un peu de jus.
– Cake au yaourt chocolat: ajoute 2 cuillères à soupe de cacao en poudre et remplace une petite partie de la farine.
– Cake au yaourt coco: ajoute 50 g de noix de coco râpée pour une saveur exotique.
– Cake au yaourt marbré: sépare la pâte en deux et ajoute du cacao dans une moitié, puis alterne les couches dans le moule.
Bienfaits et aspects nutritionnels
Ce cake au yaourt est une bonne source d’énergie grâce aux œufs, à la farine et au sucre. Le yaourt apporte du moelleux, un peu de protéines et aide à obtenir une texture plus légère. Ce n’est pas un gâteau “light”, mais il reste une excellente option pour un goûter maison, bien meilleur que les gâteaux industriels.
Conservation
Le cake au yaourt se conserve très bien pendant 2 à 3 jours à température ambiante, bien emballé dans du film alimentaire ou dans une boîte hermétique. Il reste moelleux et savoureux, surtout s’il est protégé de l’air. Tu peux aussi le conserver au réfrigérateur et le sortir quelques minutes avant dégustation.
Conclusion
Cette recette de cake au yaourt ultra moelleux est un incontournable de la cuisine maison. Facile, rapide, économique et toujours réussie, elle convient aussi bien aux débutants qu’aux passionnés de pâtisserie. Que ce soit au four ou à l’airfryer, tu obtiendras un gâteau tendre, parfumé et parfait pour toutes les occasions.