Étapes détaillées
Coupez les filets en bâtonnets d’environ 2 cm de large et 8 cm de long
Dans un bol, battez les œufs avec un filet de sel et de poivre
Dans un second bol, mélangez la farine, le sel et le paprika
Dans un troisième bol, combinez chapelure panko et parmesan
Passez chaque bâtonnet successivement dans la farine, puis l’œuf, puis la chapelure en appuyant bien
Badigeonnez-les légèrement d’huile d’olive à l’aide d’un pinceau
Préchauffez l’air fryer à 200 °C pendant 3 min
Rangez les bâtonnets en une seule couche dans le panier (sans les superposer)
Laissez cuire 6 min, secouez le panier, puis poursuivez 6 min jusqu’à dorure
Servez aussitôt avec des quartiers de citron
Astuce pour faciliter la recette
Préparez vos bâtonnets et plans de panure à l’avance sur trois assiettes alignées pour un enchaînement rapide et sans salissures
Ingrédient à échanger
Remplacez le cabillaud par des bâtonnets de filets de poulet pour une version croustillante au poulet
Astuce de cuisson
Ne remplissez pas trop le panier et secouez-le à mi-cuisson pour un croustillant uniforme