Ces petits pains express sont une alternative parfaite au pain traditionnel.
Sans farine de blé, riches en protéines et pleins de saveur, ils conviennent aux régimes keto, sans gluten ou low-carb.
L’Air Fryer leur donne une croûte dorée et croustillante tout en gardant l’intérieur bien fondant et moelleux.
⏱️ Temps et portions
Préparation : 10 min
Cuisson : 12–15 min
Portions : 6 petits pains
🥣 Ingrédients
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375 ml de farine d’amandes
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1 c. à soupe de levure chimique
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1 pincée de sel (environ 1/4 c. à café)
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500 ml de mozzarella râpée
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550 g de fromage frais (type Philadelphia ou St Môret)
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2 gros œufs
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60 ml de parmesan râpé
👩🍳 Préparation (version Air Fryer)
1. Prépare la base fromagère :
Dans un bol allant au micro-ondes, mélange la mozzarella et le fromage frais.
Fais chauffer 1 minute à puissance maximale, remue, puis refais chauffer 30 secondes jusqu’à obtenir une texture fondue et lisse.
2. Mélange les ingrédients secs :
Dans un grand saladier, ajoute la farine d’amandes, la levure chimique et le sel. Mélange bien.
3. Assemble la pâte :
Verse le mélange de fromage fondu dans le saladier avec les ingrédients secs.
Ajoute ensuite les œufs et le parmesan râpé.
Mélange à la spatule, puis pétris à la main jusqu’à ce que la pâte soit homogène et souple (elle peut être légèrement collante, c’est normal).
4. Forme les petits pains :
Divise la pâte en 6 boules égales et façonne-les en petits pains ronds ou légèrement aplatis.
Dispose-les sur une feuille de papier cuisson adaptée à ton Air Fryer.
5. Cuisson à l’Air Fryer :
Fais cuire à 180°C pendant 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que les pains soient dorés et fermes au toucher.
(Si ton Air Fryer chauffe fort, baisse à 170°C et prolonge d’une minute ou deux.)
6. Laisse reposer :
Laisse-les tiédir 5 minutes avant de déguster.
Ils sont délicieux encore chauds, avec une texture fondante à l’intérieur 💛
💡 Conseils :
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Pour un goût plus marqué, ajoute une pincée d’ail en poudre ou d’herbes séchées.
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Tu peux remplacer la mozzarella par du cheddar râpé pour une version plus corsée.
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Se conservent 2 à 3 jours dans une boîte hermétique ou se réchauffent 2 min à l’Air Fryer avant dégustation.
